Ціни на мед зростуть: які сорти вже продають по 600 грн за літр

► Читайте «Мінфін» в Instagram: головні новини про інвестиції та фінанси

Медозбір ще триває, але на результат уже вплинули несприятливі погодні умови. Через літню посуху соняшник виділяє менше нектару, а саме з цієї культури зараз збирають основну частину меду.

Експорт скоротиться, але виручка зростає

За словами Гриньова, загальний урожай може бути приблизно на 10% меншим за торішній. Водночас внутрішнього меду, за його оцінкою, має вистачити. Основний ризик для ринку полягає не в загальному дефіциту, а в нестачі окремих сортів.

Пасічники очікують, що закупівельна ціна з нинішніх 85−90 грн за кг зросте до 125−130 грн. За окремими сортами роздрібні ціни можуть піднятися ще приблизно на 50 грн за кг.

Експерт підрахував, що:

• акацієвий мед уже продається по 550−600 грн за літр залежно від регіону;
• закупівельна ціна звичайних сотрів зараз становить 85−90 грн/кг;
• очікувана ціна від експортерів — 125−130 грн/кг;
• критичною для пасічників називають ціну близько $2/кг;
• рентабельним рівнем Гриньов вважає понад $6/кг.

Водночас експортна статистика показує, що український мед уже продається за кордон дорожче, ніж роком раніше.

У січні-травні 2026 року Україна експортувала 16 тис. тонн на $55,4 млн. За той самий період 2025 року — 19 тис. тонн на $41,57 млн. У перерахунку на тонну вартість експорту зросла приблизно з $2,19 тис. до $3,46 тис.

Це не є прямою ціною виробника, оскільки на показник впливають сорти та структура поставок, але тенденція свідчить про подорожчання українського меду на зовнішніх ринках.

Читайте також: Які фрукти в Україні впадуть у ціні, а які подорожчають до кінця сезону

Менше сировини — більше конкуренції

За підсумками 2025 року Україна експортувала 50,3 тис. тонн меду на $125,4 млн. Це на 41,4% менше за обсяг експорту 2024 року, коли за кордон було відправлено 85,8 тис. тонн.

Тепер новий урожай може ще більше обмежити пропозицію. Частина пасічників при цьому досі не продала торішні запаси, очікуючи вищої ціни. За таких умов переробники та експортери конкуруватимуть за сировину, що створює передумови для зростання закупівельних цін.

Для українського бізнесу важливим залишається і питання структури експорту. Близько 90% поставок припадає на ЄС, а з 2026 року українські експортери отримали більшу квоту на безмитні поставки меду — 35 тис. тонн на рік.

Наступний етап для галузі — продавати мед не лише як сировину, а й як готову продукцію. Фасування в Україні дає змогу залишати всередині країни частину доданої вартості, а виробникам — менше залежати від закупівельних цін великих експортерів.

Нагадаємо

Як повідомляв Мінфін, європейські квоти на агропродукцію вичерпуються швидше, ніж минає рік.

Автор:

Ярослава Крамаренко

Пише на теми: цифрові технології, блокчейн, AI, криптовалюти та регулювання на фінансових ринках.