«Индекс борща»: как изменилась цена на борщевой набор за три месяца войны

Индекс борща — средняя сумма стоимости, в которую обойдется приготовление традиционного блюда. Рассчитывается по аналогии с международным индексом БигМака.

Приготовить борщ в Украине становится все дороже

Почти все ингредиенты украинского национального блюда, кроме белокочанной капусты и свеклы, выросли в цене.

• Больше всего подскочила цена на подсолнечное масло — на 35%, средняя стоимость которого в столичных супермаркетах составляет 55 грн.
• Значительно выросла цена на томатную пасту — на 30%. По состоянию на 23 мая она стоит в среднем 41 грн, тогда как в феврале цена составляла 32 грн.
• Картофель подорожал на 24%, а морковь и лук — на 20%.
• Меньше всего из борщевого набора подорожало мясо — цена выросла на 8%. Поскольку это самый дорогой продукт среди всех компонентов, такой рост значительно повлиял на общую стоимость борща.
• Капуста и свекла подешевели на 33% и 14% соответственно.

Читайте также: Инфляция в Украине превысила 16%. Как изменились цены

Во сколько обойдется борщ для семьи

Чтобы определить стоимость, за основу был взят наиболее классический рецепт борща с расчетом на 3,5−4 литра.

Делимся в инфографике, как изменилась цена на компоненты борща по классической рецептуре в течение трех месяцев войны.

По состоянию на 23 мая 2022 года, кастрюля красного борща объемом на 3,5−4 л, сваренного по традиционному рецепту, в среднем обойдется украинцам в 113 грн, что на 7% дороже, чем в довоенный период по состоянию на 23 февраля.

Самым дорогим ингредиентом борщового набора является мясо, которое составляет более половины стоимости блюда. Без мяса борщ стоит около 50 грн.

Читайте также: Из-за блокады РФ украинских портов взлетят цены на продукты во всем мире — британская разведка

Автор:

Журналист Светлана Тартасюк

Пишет на темы: Банки и банковские продукты, недвижимость, рынок труда, бизнес, финансы, инвестиции