Как отключение света влияет на выручку заведений (исследование)

► Подписывайтесь на телеграм-канал «Минфина»: главные финансовые новости

Выручка заведений

В середине и конце октября показатели так и не возобновились: 17−23 октября выручка заведений Украины была на 19% меньше выручки 3−9 октября. В Киеве — на 23%.

Между тем, в начале ноября ситуация улучшилась. Так, выручка заведений Киева выросла на 6% по сравнению с началом октября, Днепра — на 5%, Львова — на 15%, Одессы — на 30%.

В целом по стране рост выручки в начале ноября составил 7%.

Что говорят рестораторы

Рестораторы говорят, что работа сейчас похожа на игру в рулетку. Выручка зависит от количества воздушных тревог, наличия света и воды, а также генераторов. Да и последние не всегда панацея.

В киевском кафе First Point, несмотря на приобретенный генератор, просадка выручки в начале ноября составила около 20% по сравнению с октябрем.

Читайте: Сколько нужно сэкономить электричества во избежание принудительных отключений

«Октябрь мы вытащили на показатели сентября, хотя работали еще без генератора. Потом купили генератор, обезопасили себя от отключений, наладили стабильный интернет, стали чаще работать, но ощутимо, что гости немножко разъехались. Самый распространенный запрос сейчас в директе, есть ли в кофейнях свет. Теперь постоянно транслируем, что есть. Но вечером хотим продумать какой-нибудь свет в витринах на батарейках или аккумуляторах, чтобы гости нас видели и заходили», — отметил совладелец кафе First Point Юрий Бездетный.

Но быстро переключиться на генераторы могут не все. Для некоторых энергоемких концепций это сложная задача.

«В ресторанах, где ключевым продуктом является пицца, очень сложно переключиться на альтернативные источники питания, поскольку только печь для пиццы потребляет в пике 16 кВт. Обычно сезонное падение в нашей сети составляет 10−15%, но сейчас мы наблюдаем значительное падение реализации. В начале ноября по сравнению с началом октября выручка снизилась на 40%. Худшая динамика — в столице. Большинство киевских заведений находятся в ТРЦ, а они особенно чувствительны к воздушным тревогам и отключениям электроэнергии», — говорит СЕО сети 1708 pizza di Napoli Владимир Гнатюк.

Читайте также: Последствия массированного ракетного удара: три главных вывода

«К счастью, нас в Днепре отключения нечасто затрагивают. 10 октября, когда были обстрелы, мы раньше закрылись, потому что очень боялись сотрудники. Конечно, у нас упали кассы. Но к концу недели мы выровнялись. И по результату месяца все было хорошо: касса была больше, чем в сентябре», — говорит соучредитель White Coffeebar и обжарки «Фунт кофе» Феликс Безрук.