Половину зерна в Украине поражает грибок

Из-за неблагоприятной погоды зерно портится. Его поражает плесневой грибок, после чего  оно  становится пригодным только на фураж, рассказывает  заместитель руководителя управления сельского хозяйства Днепропетровской ОГА Василий Приходько. В некоторых хозяйствах грибком пораженно до половины собранной пшеницы и почти две трети ячменя. Сумму убытков, которые из-за погоды в этом году испытывает сельское хозяйство, чиновники пока еще не называют, только говорят, что  они будут значительными. На элеваторах  рассказывают, что такая ситуация добавляет им работы. Зерно, которое сюда свозят, придется дополнительно просушивать и обрабатывать.

Подобная ситуация сложилась  во многих регионах, где выращивают зерно, говорит Василий Приходько. По его словам, хотя дефицита продовольственного зерна специалисты не прогнозируют, в Киеве все же рассматривают возможность снижения стандартов для продовольственного зерна.

В Институте зернового хозяйства говорят, что даже пораженное грибком зерно навредить здоровью человека не может. Но у него снижаются показатели содержания клейковины и белков, поэтому мука из такого зерна не подходит для выпекания хлеба, утверждает Михаил Шевченко заместитель директора  этого института.  Как отмечает специалист, доводить такую муку до соответствующих стандартов можно с помощью определенных примесей.