1. А как они заберут деньги из банка. Получить деньги в кассе можно только по паспорту. По Вашему паспорту. Получить деньги по карточке без пин-кода нельзя. Другое дело, если ВЫ все храните дома и в одном месте и договора и карточку и пин-код. В этом случаи, есть риск. Действительно некоторые люди документы и не только договора хранят в банковской ячейке. Она стоит недорого, даже в большом банке.
2. Хранить не нужно в банке, но действительно отдельные лица хранят их в ячейки в банке. Чаще всего это связано с бытовыми вопросами, чтобы меньше было семейных или родственных конфликтов.
3. Это проста такая услуга. Он тоже их храни не у себя сейфе, а в банке. Это связано с тем, что в отдельных случаях, лучше, когда документы не хранятся в родственников. Нотариус выступает неким арбитром с имущественных спором между родственниками.