Франшизи закладів громадського харчування: куди інвестувати у 2024 році

Національна мережа I love Kebab працює на ринку України вже понад сім років та налічує понад 100 закладів у всій Україні.

Перший заклад відкрили у Львові у 2017 році. Але стрімкий розвиток компанії припав на часи спершу коронавірусу, а потім — повномасштабної війни. Попри це, мережа продовжує успішно зростати і розвиватися. За останні два роки вдалося відкрити понад 45 закладів у всій Україні.

«Ми професійно готуємо найсмачніші кебаби з унікальним крафтовим м’ясом власного виробництва та фірмовим соусом — це є нашої візиткою та основним продуктом"‎, — розповіла Тетяна Кулакевич, менеджер із відділу продажу франшиз.

У компанії також є низка вимог до локації, де франчайзі планує відкривати заклад. Серед них:

• площа приміщення: від 20 до 120 м²;
• фасадні вікна;
• 25 кВт світла;
• витяжка (якщо її немає — присутність вентиляційного каналу, щоб витяжку можна було зробити);
• наявність усіх комунікацій (вода, світло);
• хороший трафік (поруч гуртожитки, БЦ, ТЦ, ЖК, навчальні заклади тощо).

Для того, щоб почати роботу з I love Kebab, потрібно обрати модель співпраці. У компанії їх дві — активна та пасивна.

Якщо потенційний франчайзі обирає активну модель, то найголовніше — це бажання та бути проактивним у розвитку свого закладу. Також треба готуватися до того, що перші 2−3 місяці необхідно бути активно залученим у введення закладу, щоб зрозуміти загалом концепцію бізнесу, а також контролювати всі процеси та керувати персоналом.

Якщо потенційний франчайзі обирає пасивну модель, в такому разі він виступає в ролі інвестора та фінансує проєкт. При цьому управління закладом повністю на себе бере керуюча компанія.

Після того, як франчайзі визначиться з моделлю співпраці, йому потрібно буде пройти ключові етапи відкриття закладу:

1. Переговори (обговорення умов франшизного договору, таких як тривалість угоди, вартість роялті, визначення термінів відкриття бізнесу, ремонтних робіт та інших етапів підготовки; обговорення можливостей для внесення інновацій та розвитку франшизи в майбутньому тощо).
2. Укладання попереднього договору, який визначає права, обов'язки сторін, та оплата 50% паушального внеску.
3. Пошук локації (спільно з партнером досліджуємо ринок та обираємо оптимальну локацію для закладу).
4. Після підбору локації — підписуємо основний договір, та оплата ще 50% паушального внеску перед початком підготовки закладу до відкриття.
5. Ремонт та підготовка приміщення, відповідно до стандартів франшизи.
6. Запуск бізнесу та введення його в експлуатацію.

Серед переваг відкриття закладу за франшизою I love Kebab:

1. Власне виробництво.
2. Впізнавана торгова марка.
3. Консультаційна підтримка.
4. Можливість отримати заклад «під ключ» за пасивною моделлю.
5. Власна система навчання персоналу.

Та, водночас, на стадії запуску бізнесу важливо враховувати ризики та уникати потенційних помилок.

Фінансовий аспект. На цього припадає ключова роль. Адже недооцінка необхідних ресурсів або неефективне управління бюджетом може негативно позначитися на всьому бізнесі.

Локація. Цей пункт також також є критичним, оскільки вибір неправильної локації може суттєво вплинути на потік клієнтів та загальну прибутковість бізнесу.

Конкурентне середовище. При розгляді ризиків важливо враховувати і цей аспект, оскільки недооцінка конкуренції може призвести до втрати ринкової частки, тому важливо провести докладне дослідження конкурентів та розробити стратегії для відзначення на ринку.

Уникнути помилок франчайзі допоможе команда фахівців із I love Kebab, яка складається із багатьох відділів: бухгалтерія, маркетинг, франчайзинговий відділ, відділ із розвитку та інших.

Master Burger