«Індекс борщу» — середня сума вартості, в яку обійдеться приготування традиційної страви. Розраховується за аналогією до міжнародного індексу БігМака.
Приготувати борщ в Україні стає дедалі дорожче
Майже всі інгредієнти української національної страви, крім білокачанної капусти та буряка, зросли у ціні.
- Найбільше підскочила ціна на соняшникову олію — на 35%, середня вартість якої у столичних супермаркетах становить 55 грн.
- Значно зросла ціна на томатну пасту — на 30%. Станом на 23 травня вона коштує в середньому 41 грн, тоді як у лютому ціна становила 32 грн.
- Картопля подорожчала на 24%, а морква та цибуля — на 20%.
- Найменше з борщового набору подорожчало м'ясо — ціна зросла на 8%. Оскільки це найдорожчий продукт серед усіх компонентів, таке зростання значно вплинуло на загальну вартість борщу.
- Капуста та буряк подешевшали на 33% та 14% відповідно.
Читайте також: Інфляція в Україні перевищила 16%. Як змінилися ціни
У скільки обійдеться борщ для сім'ї
Для того щоб визначити вартість, за основу було взято найбільш класичний рецепт борщу з розрахунком на 3,5−4 літра.
Ділимося в інфографіці, як змінилася вартість на компоненти борщу за класичною рецептурою протягом трьох місяців війни.
Станом на 23 травня 2022 року, кастрюля червоного борщу об'ємом на 3,5−4 л, звареного за традиційним рецептом, в середньому обійдеться українцям у 113 грн, що на 7% дорожче, ніж у довоєнний період станом на 23 лютого.
Найдорожчим інгредієнтом борщового набору є м’ясо, яке складає понад половину вартості страви. Без м’яса борщ коштує приблизно 50 грн.
Читайте також: Через блокаду РФ українських портів злетять ціни на продукти у всьому світі — британська розвідка