«В принципе, Украина имеет шансы собрать до 46 млн тонн зерна в целом, — анализирует прогнозы коллег президент Украинского клуба аграрного бизнеса Алекс Лисситса. — Тем не менее убытки аграрного сектора в любом случае достигнут 39 млрд грн, и лишь 5,5 млрд грн из них будет обусловлено плохой погодой. Главные причины потерь — заниженная по сравнению с мировыми ценами стоимость нашего зерна и повышение нормативной денежной оценки земель на 75%, из-за чего подорожала ее аренда. Можно говорить о том, что страна как минимум до конца года будет обеспечена и зерновыми, и масличными культурами. Но говорить о стабильных ценах на них преждевременно».

Подорожание земельных участков, снижение урожайности и мировые тенденции — все эти факторы повлияют на себестоимость пшеницы и ячменя. По расчетам заместителя гендиректора Украинской аграрной конфедерации Александра Ярославского, она увеличится минимум в 1,5 раза. Рост цен на зерно потянет за собой цены на муку, хлебобулочные изделия и крупы. Так, мучные продукты (за вычетом социальных сортов хлеба, стоимость которых регулируется государством) подорожают на четверть, рис — на 15%, а ячневая крупа — на 10%. Для гречки у экспертов отдельный прогноз. «Когда политики начнут скупать эту крупу перед выборами, чтобы привлечь избирателей, цены могут повыситься на 20%», — считает руководитель аналитического отдела консалтинговой компании «ААА» Мария Колесник.

Кукурузные хлопья

Негативные прогнозы урожая зерна эксперты дополняют позитивными ожиданиями в отношении его качества. По словам Адаменко, из-за погоды продовольственной пшеницы в этом году будет намного больше, чем фуражной (кормовой). Это плюс для аграриев, но минус животноводам и любителям мяса. Дефицит приведет к подорожанию кормов, а значит — вырастут цены на свинину, говядину и мясо птицы. Например, в себестоимости одной свиньи на корма приходится около 60%. Содержание бычков и коров обходится чуть дешевле, поскольку летом они в основном питаются подножным кормом. Тем не менее осенью поголовье тоже переводят на пшеницу и ячмень. Так что подорожают не только мясные, но и молочные продукты.

Телятина и свинина могут прибавить в цене на 10—20%, считают эксперты. Точные прогнозы пока давать сложно, ведь еще не полностью убрана кукуруза, которую можно использовать в качестве корма вместо дорогого ячменя. Впрочем, надежды на «царицу полей» мало: Адаменко говорит, что южные и юго-восточные регионы страны (именно там кукурузой пересевали площади под погибшими озимыми) в ближайшие дни ждет сорокоградусная жара. «К сожалению, факторы свидетельствуют в пользу грядущего подорожания мяса, — констатирует Верницкий. — Приблизительно такой же, на 15—20%, рост цен ожидается и на молочные продукты, и продукты птицеводства».

Компенсировать нехватку жиров и углеводов украинцы до поры до времени смогут витаминами. Сезон овощей и фруктов в самом разгаре, диетическая распродажа продлится до октября. Однако ближе к концу года цены на борщовый набор неприятно удивят покупателей, считают эксперты. Корзинка из картофеля, свеклы, капусты, томатов, лука и моркови может подорожать на 25%. Причина — в огромном прошлогоднем урожае, из-за которого фермерам приходилось распродавать овощи ниже себестоимости. Поэтому в нынешнем году посевные площади под борщовым набором сократились на 30%. Так что избытка основных овощей этой осенью на рынке точно не будет. Кстати, консервация уже сейчас обходится украинским хозяйкам на 15% дороже, чем в прошлом году.