«В соответствии со статьей 31 закона Украины »О государственной службе« принять отставку заместителя министра аграрной политики и продовольствия Украины — руководителя аппарата Мельника Сергея Ивановича», — говорится в тексте указа.
Мельник был назначен на пост заместителя министра агропромышленного комплекса Украины еще в 1997 году. В 2001-03гг. был заместителем госсекретаря, затем — госсекретарем Министерства аграрной политики Украины, в 2003-2004 гг. — первым замглавы Минагрополитики по связям с Верховной Радой, в 2004-2005 гг. — начальником Госинспекции по контролю над охраной, защитой, использованием и воспроизводством лесов Министерства охраны окружающей природной среды.
Заместителем министра аграрной политики был назначен 24 февраля 2005 года, с 26 апреля по 3 декабря 2010 года занимал должность первого заместителя министра аграрной политики и продовольствия.
В апреле 2009 года правительство Украины утвердило наблюдательной совет Национальной акционерной компании НАК «Украгролизинг», Мельник возглавил набсовет компании.