► Читайте телеграмм-канал «Минфина»: главные финансовые новости
Почему дешевеет зерно, но не хлеб
По словам одесского агрария Александра Петкова, цена тонны пшеницы снизилась с 11−13 тысяч до примерно 8 тысяч гривен. Причина заключается в проблемах с экспортом: закрытие глубоководных портов Одессы, Черноморска и других портов отгрузки зерна переориентировали на Дунай.
«Логистика при этом безумно дорога. И по Дунаю, и по Украине, автомобильным и железнодорожным транспортом», — рассказал Петков изданию «На пенсии».
По его словам, стоимость перевозки по речному маршруту выросла с 25 до 75 долларов. Это оказывает давление на закупочные цены зерна внутри страны.
Однако более дешевая пшеница не означает более дешевого хлеба. В буханке весом 600 грамм содержится около 400 грамм муки, а остальные затраты приходится на производство.
«В расходы входят масло, электроэнергия, запчасти, бензин и зарплаты работникам пекарни», — пояснил аграрий.
Эксперты не соглашаются с подорожанием
Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук прогнозирует, что до конца 2026 хлеб может подорожать еще на 6−10%. Среди причин он называет затраты на электроэнергию и генераторы. Буханка за 50 гривен в таком случае будет стоить 53−55 гривен.
Руководитель аналитического отдела УКАБ Максим Гопка настроен более сдержанно. В комментарии УНИАН он отметил, что в сентябре пшеничный хлеб стоил в среднем 56,9−67,3 гривны за килограмм. За год цена выросла на 14−21%, но в октябре месячное подорожание составило всего около 1,5%.
«Сценарию резкого подорожания хлеба на десятки процентов в течение одного-двух месяцев мы пока не видим», — отметил Гопка.
Первый вице-президент Торгово-промышленной палаты Украины Михаил Непран также считает, что хороший урожай и ограниченный экспорт будут сдерживать цены на хлеб, муку и крупы.
Формирующая цену буханки
По оценке Гопки, на себестоимость влияют не только расход пекарен, но и курс валют и горючее. По состоянию на 30 октября доллар стоил 45,53 гривны против 41,76 гривны год назад. Цена дизельного горючего с 1 по 23 октября выросла с 98,44 до 103,45 гривны за литр.
«Хотя сырье для части украинских продуктов дешевое, но переработка, топливо, энергия, упаковка и логистика дорожают», — подчеркнул эксперт.
Михаил Непран добавил, что из-за проблем с экспортом часть зерна остается в Украине. По его оперативным оценкам, в сентябре страна экспортировала около 46% необходимого объема агропродукции. Это увеличивает предложение зерна и давит на закупочные цены.
В результате возникает парадокс: аграрии продают зерно подешевле, производители хлеба тратят больше на его выпуск и доставку, а покупатели не получают выгоды от хорошего урожая. Именно поэтому более дешевая пшеница пока не стала предпосылкой для снижения цены на буханку.