► Подписывайтесь на телеграмм-канал «Минфина»: главные финансовые новости
Воздействие сезона и инфляции
В 2025 году средний чек уже в мае заметно вырос, однако холодная погода уменьшила месячную выручку с 25% в 2024 году до 18% в 2025 году, хотя сумма выросла до 749 гривен против 681 гривны в прошлом году. Родион Ерошек, сооснователь и генеральный директор Poster, объясняет: «Главной причиной является инфляция.» Он также отметил, что учреждения в Киеве и Львове начинают сезон в апреле, в то время как в других регионах старт откладывается до мая.
Проблемы региональных ресторанов
Ограничения на работу в апреле за пределами Киева и Львова создают трудности для ресторанов, мешающие активному началу сезона. В 2024 году Киевская и Львовская площадки обеспечили 16% доходов с усредненной проверкой на 620 гривен, а в 2025 году — 14% с проверкой на 684 гривны.
Средний вклад площадок
В общей сложности летние площадки приносят заведениям в среднем 21% ежемесячного дохода, достигая пика в августе, когда их вклад растет до 30% от общей выручки.